學什; 接到(dào)記者的電話之前，這如章含還(hái)不知道(dào)普爾斯馬特已經(jīng)悄悄地聽物關門歇業了。作為它的鐵杆會(huì)員，章含驚愕冷看地反問："我的卡怎麼(me)辦？"如同這(zhè)個寒冷冬天飄零的落葉，的吃普爾斯馬特悄然地關閉大門，除了它的會(huì)員和供貨話坐商感到(dào)意外，許多人甚至不知普爾斯店睡馬特究竟為何物？如果不是"選擇"了在中國(guó)零匠木售業徹底對(duì)外資開(kāi)放這(zhè)國都麼(me)個特殊的"死亡"日子，恐怕普爾對器斯馬特就(jiù)是在業内也激不起(qǐ)一層波浪。但是煙我，猶如一道(dào)寒光從中國(guó)零售業面(m愛如iàn)前閃過(guò)，普爾斯馬特的死亡因此被(bèi)賦予了某種(zhǒ西照ng)悲壯的色彩！2004年12月11日，中國(guó)的零售業正式全媽船面(miàn)對(duì)外資開(kāi)放。不管願意公你不願意，中國(guó)零售企業都(玩風dōu)必須按照市場經(jīng)濟的遊戲規則去生存、發(f姐動ā)展、圖強，如若繼續急功近利，盲目前行，隻亮海會(huì)加速自身衰敗而落得出局走人的下場。借弟明采訪普爾斯馬特之際，我們走訪了業内的專家、管理者以及商業企業，此文也算是間體為中國(guó)零售企業開(kāi)出的另一劑"藥方"。女朋至于療效如何，"服後(hòu)"才有說(shuō)服力。2005年，對區中國(guó)的零售業到(dào)底是"雄雞一唱如地天下白"，還(hái)是從此將(jiāng)過(guò)嗎內上"雞犬不甯"的日子？中國(guó)零售業能(néng)否突破重圍傲立于世界器說？你準備好(hǎo)了嗎！
有關專家稱，普馬之死不是外資零售企業神話的破滅，而是中國(guó)零售業對得中(duì)市場把握欠缺的敗筆。敗筆何在？一位那紙專家一語中的："主要是許多商業零售企業沒(méi)有建立一套謝了自己的質量管理體系。泱泱大國(guó)，更藍那是沒(méi)有一套現行的商業零售音到業質量管理體系來規範和保障。"一輛關位業内人士也形象地比喻道(dào)，"中國月南(guó)的零售業連自己的'脈'都(dōu)把不準"。兩(liǎ車紙ng)個月前，商務部和中國(guó)連鎖經(jīng)營協會(hu電村ì)共同推出的《超市食品安全現狀用什調查報告（2004）》顯示，我國(guó)超市音錢食品存在諸多的安全隐患，而這(zhè)方面(miàn)法規的缺失，使得超市食品大看安全監管形同虛設。長(cháng)期從事(shì)零售業研究的聯美産業咨視風詢公司分析師楊成(chéng)光認為，超市食品安全管理對微方面(miàn)的缺陷，主要體現在超市之麗房間壓價導緻食品安全質量下降，缺乏對(duì)加盟店自行采購食品的質量管制，討還供應商向(xiàng)超市直送食品的質量監控存在缺陷等方面(你村miàn)。一個尴尬的事(shì)實，訊物一種(zhǒng)尴尬的境地：價格與質量，此時(shí)兩(liǎng)難玩唱全？曾經(jīng)在家樂福、華聯、萬佳等多家大型零售企業工作過(guò)的戴老開先生說(shuō)，目前食品安全已經媽站(jīng)成(chéng)為一個帶有普窗內遍意義的社會(huì)問題，單單銀下依靠零售企業的内部控制來保障食品安全是很困西相難的，從企業自身來看也缺乏動力，需要有一個統一的标準來保障食品安全，而我國(g國問uó)還(hái)沒(méi)有形成(c男什héng)一整套完整的規範的體系來監管食短理品安全，原有的國(guó)家标準陳舊、票近老化，急需及早修改、形成(chéng)新的統一的标準雪兵。據專家介紹，大多數超市是通過(guò站靜)設立質檢部門，通過(guò)自己把關、供貨商把關、超市抽查3動國種(zhǒng)方法保障食品安全，這(商跳zhè)在很大程度上依賴超市和供貨商的愛舊自覺性，超市就(jiù)算是監督也隻是監督自營房信商品。戴先生說(shuō)，"有相當一部分連鎖超市在食品市舞安全上投入不足，主要靠人工監督。這(zhè)對(duì)一般的貨線如品還(hái)可以，但是對(duì)生鮮産品就(jiù)遠遠不夠了。食品采購和計公生鮮産品管理是零售業經(jīng)營的兩(liǎng)大難購海點，也是食品安全事(shì)故的不又'高發(fā)地帶'"。根據商務部的統計數據，92海國％的超市將(jiāng)質量管理部門設在采購或運營部門電知。出于部門利益的考慮，這(zhè)些部門必然會(huì)限藍身制質量管理部門職權的行使，部分采購人員為了獲得供貨商個師的回扣，置産品質量于不顧，而質管部門卻束手無策。有關資料顯示，投訴和曝光多的鐘男超市，多集中在質量管理部門從屬于其他管理部門的連鎖超市。戴先生說(電子shuō)，大多數零售業的質量管理部門完全是被(開雜bèi)架空的。據透露，許多超市因為競争激烈而上馬好場生鮮産品，但實際情況很可能(néng)是負債經(jīng)線上營。至于解決虧損的辦法，則是將(jiāng)不夠新鮮，但是未過(guò)友雜保質期的食品做成(chéng)銀請熟食銷售。部分管理不規範、缺乏質量控制光我的超市更是通過(guò)更換供貨商或選擇報價較低的産品采購實現成(ché都廠ng)本控制，這(zhè)樣(yàn草國g)食品的質量就(jiù)更難保證了。中國(guó)連鎖經(jīng)營微錢協會(huì)一位人士說(sh資街uō)，一套完善的質量監控系統，將(jiān多但g)占到(dào)整個超市的運營成(chéng)本的10％左右，對件術(duì)于競争激烈、利潤并不子坐豐厚的超市來說(shuō)，這(zhè)是一個相當大的數字。
